Au-delà des master-class de daf qu’elle donne plusieurs fois par an au niveau international, Shadi Fathi dirige plusieurs stages annuels à l’Institut International des Musiques du Monde à Aubagne (France) dans le cadre d’une collaboration régulière. Ces workshops de daf permettent de s’initier au monde poétique soufi et de s’immerger dans l’univers musical du Kurdistan d’Iran, à travers la découverte et la technique des rythmes majeurs kurdes et leur tradition intensément liée au chant. Ces ateliers explorent avec précision les principaux rythmes kurdes utilisés notamment dans la confrérie Ghâdériyeh du Kurdistan d’Iran (dans la lignée de maître Khalifeh-Mirza-Agha- Ghowssi). Cela se traduit par l’apprentissage des différentes techniques de frappes mais aussi par les poèmes de Hafez de Shiraz et de Mowlânâ Rûmi que Shadi récite accompagnée par l’ensemble des dafs, pour mieux saisir la relation étroite qui se noue entre le rythme et la parole.